La quinoa è un seme senza glutine, ricco di proteine e uno dei pochi alimenti vegetali che contengono quantità sufficienti di tutti e nove gli amminoacidi essenziali. È anche molto più ricco di fibre rispetto alla maggior parte dei cereali. La quinoa contiene grandi quantità di flavonoidi tra cui quercetina e kaempferolo. Si tratta di potenti antiossidanti vegetali con numerosi benefici per la salute. Ricca di fibre, minerali, antiossidanti e proteine complete, la quinoa è uno degli alimenti più sani e nutrienti del pianeta. Può migliorare i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo e persino aiutare la perdita di peso. Uso consigliato: Mettere 2 tazze d'acqua in una pentola dal fondo largo e portare a ebollizione. Incorporare 1 tazza di quinoa, coprire e riportare a ebollizione.