I semi di senape sono una spezia antica. Questi semi neri, originari dell'Europa meridionale e dell'Asia occidentale, sono apprezzati nelle miscele di spezie dell'India. Sono pungenti e più piccanti della varietà bianca. I semi di senape sono un buon conservante, il che li rende comuni nelle miscele di spezie per sottaceti. Si pensa che allevino il dolore artritico, sono anche un diuretico.