Formai de Mut DOP - Alta Val Brembana - 3,6 Kg all'ingrosso

Formaggio DOP della Val Brembana (Lombardia), prodotto da casari locali con latte crudo intero sia in alpeggio estivo che durante tutto l'anno. La denominazione protetta e la produzione mista alpeggio-fondovalle garantiscono una qualità certificata con forte identità montana. Aspetto: Pasta color paglierino più o meno intenso, compatta, con fitta occhiatura ad occhio di pernice. Sapore: Intenso, ricco, con leggere note animali e erbacee. Abbinamenti: Vini rossi corposi, miele aromatico, pera Passacrassana, confettura piccante di zucca, pane nero di segale, polenta Taragna. Scheda tecnica: Latte: Vaccino crudo, intero | Lavorazione: Artigianale, anche d'alpeggio | Pasta: Cotta, pressata | Salatura: A secco e salamoia | Stagionatura: Minimo 45 giorni | Produzione: Tutto l'anno (alpeggio estivo) | Grassi: 45% m.g.s.s. | Regione: Lombardia (Alta Val Brembana) Ideale per: Selezioni DOP lombarde, clienti specialty che apprezzano la biodiversità casearia alpina.