Macinato con grano Big Country della contea di Garfield, questo grano di colore biondo è dolce, morbido e delicatamente aromatico con un'ampia applicazione di usi. Con una proteina di alta qualità e proprietà di assorbimento elevate, è ideale per pane, pasta, focacce, bagel, pizze, pasticcini e qualsiasi altra applicazione che richieda un forte apporto proteico. È l'opzione perfetta per un colore più delicato della mollica senza il sapore intenso del grano integrale.