DOUBLE-LIE è un cognac di 10 anni distillato con la doppia Lie solitamente contenuta nel vino Chauffe. Questo cognac contiene 200 mg/L di esteri. Questo è tre volte superiore al tasso ottenuto con la distillazione convenzionale di calce. È la reazione di Maillard tra l'oca e il rame dell'alambicco durante la cottura del vino che consente questa eccezionale estrazione di esteri. Questa tecnica unica conferisce a DOUBLE-LIE un'intensità aromatica incomparabile.