Le arachidi per molto tempo sono state utilizzate come foraggio per il bestiame dopo aver scoperto il loro impiego per ricavarne olio e cibo acquisirono una certa importanza. La farina che si ottiene dalle arachidi viene ancora oggi utilizzata nell’alimentazione animale soprattutto per bovini suini e volatili. Nella cucina italiana a differenza di altre cucine non hanno un ampio utilizzo escludendo la preparazione di dolci. Questo tipo di frutta secca ha la capacità di stimolare la produzione di latte materno in cina ad esempio le neo mamme consumano arachidi in grande quantità. Il primo burro d’arachidi pare sia stato inventato da un farmacista di saint louis di nome george a. Bayle jr. Nel 1890 che accortosi dell’elevata percentuale proteica di questi legumi volle sviluppare per le famiglie meno abbienti un’alternativa alla carne all’epoca molto costosa.