Abbiamo visto, valutato, usato, acquistato e venduto migliaia di coltelli. Il nostro obiettivo è sempre stato quello di progettare il nostro coltello personalizzato per combinare i migliori attributi che abbiamo trovato in quegli altri coltelli. Abbiamo considerato l'impugnatura e la forma, il grado di acciaio inossidabile, le sue dimensioni e il peso, lo spessore della lama e la smussatura tutte le caratteristiche premium per creare questo coltello da ostriche ad alte prestazioni. Progettato a Charleston, South Carolina, il nostro shucker è stato scelto da un Top Chef Charleston concorrente nello «Shuck Off» al Boone Hall Plantation Cotton Dock. Ogni coltello viene fornito con una guaina in nylon nero che tiene lo shucker e può essere attaccato a una fibbia da cintura.