Crema di tartaro nota anche come bitartrato di potassio. La «crema di tartaro» viene aggiunta alle miscele di caramelle e glassa per una consistenza più cremosa, aggiunta agli albumi prima di sbattere per migliorare la stabilità e il volume. Utilizzato anche nella produzione di caramelle per prevenire la cristallizzazione. Questo prodotto è inodore, incolore con un leggero sapore acido.Formato: 450 g/16 oz.