Uve: deliziosa miscela tra la freschezza del Syrah e la rotondità del Grenache Terroir: prevalentemente argilloso-calcareo e sabbioso-argilloso. Altitudine da 100 a 450 m. Esposizione sud-ovest. Rendimento: 25 hl/ha. Raccolta: manuale in ceste e cassette di piccola capacità. Tripla cernita: alla raccolta, nei filari e in cantina. Vinificazione: Fermentazioni tradizionali con lieviti indigeni (senza input) in vasche di legno troncate. Movimenti gravitazionali. Pressa pneumatica a bassa intensità. Biologico certificato. Rispetto delle regole biologiche e dei precetti della biodinamica. Affinamento: 23 mesi in legno (mezze conchiglie e botti), cemento e acciaio inossidabile 316. Imbottigliamento: imbottigliamento in azienda. Potenziale di invecchiamento: 10 anni