Picual Premium realizzato con olive raccolte in ottobre, risultato di un processo di qualità esaustivo. Ha un'acidità dello 0,14% e ha una maggiore concentrazione di polifenoli e antiossidanti naturali, con effetti più benefici sulla salute. Con la vendemmia anticipata si ottiene un olio con un maggiore contenuto di clorofilla, con sfumature erbacee e fruttate sia nell'aroma che nel gusto. Tiratura limitata.