Prendiamo i semi di senape gialla biologici dall'Austria, li lavoramo e facciamo fermentare nella nostra azienda, ci aggiungiamo i nostri paccasassi e creiamo questa meraviglia! Questa senape artigianale è delicata, non piccante e sarà perfetta per dare un spinta di sapore alle tue carni e al tuo pesce! All'interno ci sono i Paccasassi, nome dialettale del finocchio marino selvatico, una pianta aromatica spontanea tipica della Riviera del Conero. Dal gusto iodato e dalle spiccate note agrumate, le foglie evocano sentori di finocchio, di carota, di limone e hanno preziose virtù nutrizionali date all’abbondanza di cartenoidi, flavonoidi e vitamine. Protetti dalla legislazione del Parco Naturale del Conero per tutelare la biodiversità, Rinci li coltiva all’interno del parco,. I Paccasassi si abbinano a tantissimi ingredienti, possono arricchire ricette semplici ed essere protagonisti di piatti più elaborati.