Uno dei funghi selvatici più pregiati, in una comoda forma essiccata e stabile a scaffale. I funghi selvatici Morel hanno un aspetto e un sapore unici rispetto a qualsiasi altra varietà. Hanno cappelli alti, appuntiti e a nido d'ape, e sono completamente cavi. Il loro sapore è descritto come una combinazione terrosa di burro e leggero fumo. Si dice che queste caratteristiche migliorino o addirittura si intensifichino con l'essiccazione. Il ricco sapore terroso-burroso dei funghi Morel si abbina magnificamente con salse a base di panna o vino bianco. Un partner perfetto per carne alla griglia e arrosto, pollame e frutti di mare. Oppure mescolali con la pasta o servili saltati sopra un risotto per un piatto principale vegetariano rustico e terroso. Aggiungili a uno stufato ricco di manzo, pollo o frutti di mare negli ultimi 15 minuti di cottura a fuoco lento per rilasciare il loro sapore. Sciacquare i funghi sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali detriti iniziali. I funghi selvatici essiccati possono essere reidratati mettendoli in una ciotola con acqua calda, vino o brodo. I funghi dovrebbero reidratarsi in 15-20 minuti e poi essere scolati in un colino per rimuovere eventuali ecces