Helios: Il dio della luce e del calore, rappresenta il sapore puro del radioso mono varietale. Una sola potente varietà di frutto, carica di gusto e dal profumo inconfondibile, che evoca un leggero sentore di foglia, tipico dell’oliva ogliarola salentina da antiche piante di ulivo, recuperati e rigenerati in due anni di intenso lavoro sui campi. Il colore di questo fruttato medio, giallo oro con riflessi verdi ricorda immediatamente I raggi del sole pressoché perenne, invasore gradito di queste terre che rende tale nettare forte ed al tempo stesso equilibrato. Abbinamenti consigliati. L’olio extra vergine di oliva non è un condimento ma un ingrediente, un puro esaltatore di profumi e sapori di un piatto, una parte integrante e insostituibile di ogni ricetta.