Columbia Decaffeinato Caffè in Grani Monorigine all'ingrosso

Caffè in Grani Intero di Origine Singola Origine: Colombia Valle del Cauca Sapore: Cioccolato, Zucchero di Canna, Agrumi, Mandorla Tostata Corpo: Medio Acidità: Vivace Processo: Lavato & Decaffeinato EA Umidità: 13,00% Confezione: Scatola da 65 libbre Chicchi di Caffè Valle del Cauca Il Valle del Cauca è una porzione critica di terra dove le risorse naturali, la gestione delle acque e le pratiche ambientali amichevoli sono attentamente preservate da coloro che vivono e coltivano lì. Essendo uno dei due principali corridoi di conservazione biologica della Colombia, la Valle del Cauca ospita parchi nazionali elencati come Patrimonio dell'Umanità, fauna selvatica e fonti d'acqua che danno vita alla terra circostante. La regione si trova tra il Parco Nazionale di Tatama e la "Serrania de los Paraguas", un riconosciuto Paesaggio Culturale del Caffè e Sito Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO dove produttori e organizzazioni sono impegnati nell'agricoltura agroecologica e nell'ecoturismo basato sulla comunità. L'altitudine varia da 1.700 a 2.100 metri sul livello del mare, e le montagne circostanti racchiudono la valle in un microclima stabile tutto l'anno. Processo di Decaffeinizzazione con Zucchero di Canna Lo zucchero di canna è facilmente disponibile in Colombia, e la sua applicazione nell'industria del caffè è stata una svolta. L'acetato di etile è un composto organico presente nello zucchero di canna, e il processo di decaffeinizzazione inizia con la fermentazione della melassa derivata dallo zucchero di canna per creare etanolo. Questo alcol viene poi miscelato con acido acetico (il componente principale dell'aceto) per creare il composto acetato di etile. In un processo diretto a base di solventi, il vapore a bassa pressione apre i pori dei chicchi di caffè. Poi i chicchi vengono immersi in una soluzione di acqua e acetato di etile. Il solvente si lega ai sali degli acidi clorogenici e consente la rimozione della caffeina. Dopo aver sciacquato ripetutamente i chicchi con acetato di etile, fino al 97% della caffeina viene estratta. Poiché l'acetato di etile proviene dallo zucchero di canna ed è un composto organico che può rimuovere efficacemente la caffeina, gli attributi di sapore del caffè non vengono estratti. Scopri di più sui chicchi di caffè decaffeinati qui. Caffè Colombiano Oltre mezzo milione di famiglie dedicano la loro vita alla produzione di caffè verde non tostato in Colombia su piccole fattorie che punteggiano le catene montuose vulcaniche del paese. Essendo il terzo paese produttore al mondo, il volume, la qualità e la varietà che provengono dalla Colombia tutto l'anno sono impressionanti. Il caffè dalla Colombia non è mai noioso, e con 16 regioni produttrici di caffè lungo tre catene montuose e due raccolti ogni anno, la Colombia ha sempre caffè fresco a disposizione. Leggi di più nel nostro Rapporto sull'Origine del Caffè Colombiano.