Sivaris Riso di varietà japonica a grana media, coltivato nel Parco Naturale dell'Albufera di Valencia per generazioni. Questa varietà ha una maggiore capacità rispetto ai risi di varietà indica di assorbire il sapore del brodo in cui viene cotto. Una volta cotto, si tratta di un riso tenero e succoso, che offre una piacevole sensazione alla vista e al palato. È un riso che si apre facilmente (si incolla) e ha un tempo di cottura approssimativo di 15 minuti. Particolarmente raccomandato per uno dei piatti simbolo della gastronomia valenciana, la paella, anche se è ideale per tutti i tipi di piatti mediterranei. Cottura ottimale: 13-15 min