Gyokuro Kusanagi d'Uji - Umami dei Giardini Giapponesi all'ingrosso

Note Umami Marine Vegetale Dolce Cremoso Alghe Nori TEMP 55°C Temperatura TEMPO 2 min 30 Infusione DOSE 4 g Per tazza CAFFÈINA 130 mg Livello Timer di infusione Usa il mio timer interattivo online per rispettare con precisione i 2 minuti e 30 di estrazione necessari per questo tè d'eccezione. Apri il timer THÉ.ŌLOGY Composizione Tè Verde d’Ombra – Perla dei Giardini di Uji Il Gyokuro rappresenta l'apice dell'arte giapponese del tè verde. Coltivato esclusivamente nella regione di Uji (Giappone), questo tè beneficia di un processo unico di ombreggiamento durante le tre settimane precedenti la raccolta. Questa tecnica ancestrale stimola la produzione di clorofilla e L-teanina, creando una palette aromatica di rara complessità. Cultivar & Terroir Il mio Gyokuro proviene dai giardini storici di Uji, culla della cultura del tè in Giappone. I produttori utilizzano strutture tradizionali in bambù coperte da stuoie di paglia per creare l'ombreggiamento progressivo che distingue questo tè. Questa riduzione della luce solare del 90 percento rallenta la crescita delle foglie e ne intensifica il contenuto di amminoacidi. Profilo Organolettico Il Gyokuro si distingue per il suo sapore umami pronunciato (che richiama il brodo dashi o le alghe nori). Al palato sviluppa una texture notevolmente cremosa e vellutata, senza traccia di astringenza o amarezza. La liqueur presenta un colore verde giada traslucido caratteristico. Profilo aromatico Corpo 9/10 Astringenza 2/10 Dolcezza 8,5/10 Umami 9,5/10 Saper fare Il Mio Processo di Selezione La selezione del mio Gyokuro è il risultato di un processo rigoroso stabilito con i miei partner produttori di Uji. Visito personalmente i giardini di tè in Giappone ogni anno in primavera per valutare la qualità delle nuove raccolte. Ogni lotto viene degustato secondo il protocollo tradizionale giapponese prima della validazione. Rapporto diretto con i produttori La mia collaborazione con la famiglia Tanaka, produttori di tè da sei generazioni a Uji, si basa su una fiducia reciproca. Lavoro direttamente, garantendo una remunerazione equa che valorizza il loro sapere ancestrale. Certificazioni & Impegni Agricoltura Biologica JAS Senza Pesticidi Certificato Tracciabilità Completa La certificazione JAS garantisce il rispetto delle norme biologiche giapponesi tra le più rigorose al mondo. Le mie analisi di laboratorio confermano l'assenza totale di residui. Dettagli Carta d'Identità Completa Nome completo Gyokuro di Uji Tipo Tè verde giapponese coltivato all'ombra Origine Uji, Giappone Raccolto Prima raccolta primaverile, aprile-maggio Liqueur Verde giada traslucido, riflessi smeraldo Profilo Umami intenso, note marine, dolcezza vegetale, cremoso Caffeina 120-140 mg/tazza (livello alto) L-teanina 160-180 mg/tazza Temperatura 50-60°C (ottimale 55°C) Durata 2 minuti 30 Dosaggio 4-5 g / 200 ml Formato 100 g Consigli Preparazione & Degustazione