Partendo dai Piselli verdi interi, coltivati esclusivamente in Italia con metodi tradizionali e biologici, nel rispetto della natura, si procede mediante un processo meccanico alla decorticazione e rimozione della parte corticale esterna (buccia). Con il processo di ‘decorticazione’ non viene eliminato nessun principio nutritivo fondamentale. Legume di colore verde e dalla forma semisferica, presentano una polpa densa e dolce. Ricchi di proteine, fibre, sali minerali e poveri di grassi. Cuociono velocemente e risultano più digeribili rispetto a quelli interi, per questo sono adatti anche a bambini e anziani. Ideali per realizzare antipasti o primi salutari, inoltre si sposano bene con i cereali. Consigliati per realizzare zuppe, minestre, vellutate e passati di verdura. Si utilizzano anche per preparare sformati e contorni, sia caldi che freddi. Ammollo no / Cottura 35-40 minuti. [cottura pentola a pressione 8’ dall’inizio del fischio]