Zion Light Roast è il nostro caffè HIGH ALTITUDE coltivato a San Ignacio a quasi 1.800 metri di altitudine. Questa tostatura leggera ha un corpo medio e alti livelli di caffeina, saporita con toni di lampone, un tocco di luminosità e un retrogusto dolce. La coltivazione del caffè ad altitudini più elevate, in genere superiori a 1.200 metri (4.000 piedi) ha implicazioni significative per la qualità e le caratteristiche dei chicchi di caffè, tra cui complessità del sapore, acidità e luminosità, densità e qualità, resistenza a parassiti e malattie e unicità. Grazie all'altitudine, ai microclimi unici e ai terreni ricchi, i chicchi amplificano sapori e caratteristiche distintivi. Grazie alle temperature più fredde, il processo di maturazione più lento consente ai chicchi di sviluppare un profilo aromatico più completo e di assorbire i nutrienti in modo più uniforme attraverso il chicco. La coltivazione del caffè ad altitudini più elevate aumenta la complessità, l'acidità, la densità e la qualità complessiva dei chicchi, portando a un chicco superiore.