Un cereale antico, l'orzo conferisce un robusto sapore di nocciola a insalate, zuppe e stufati o può sostituire il riso al curry, ai piatti saltati in padella e ai risotti. Questo orzo viene decorticato per consentire una cottura più rapida e facile lasciando intatta gran parte della crusca per preservarne le proprietà nutritive e garantire un delizioso boccone gommoso, che si mantiene anche a freddo. L'orzo è stato uno dei primi cereali coltivati al mondo. L'orzo Fontana Formiello viene coltivato ai piedi delle Alpi nel Nord Italia. Utile a saperlo: aggiungi l'orzo cotto a qualsiasi zuppa o spezzatino in una pentola per dargli corpo e sapore. Cuocetelo nel brodo e aggiungete le verdure per fare un gustoso pilaf o risotto. Mescola l'orzo fresco e cotto con verdure a cubetti e condimento fatto in casa per una veloce insalata fredda. Mescola l'orzo con la purea di fagioli neri per creare una base per deliziosi hamburger vegetariani. L'orzo può anche essere usato come variante del riso per preparare deliziosi budini.