La farina Metta Gluten Free è stata ispirata da mio figlio a cui è stata diagnosticata una sensibilità al glutine quando aveva 8 anni. Ciò significava non più focacce indiane a base di grano come chapati (o tortillas), che sono un alimento base nella cucina dell'India settentrionale. Metta è stato sviluppato dopo molte iterazioni e anni di tentativi ed errori. La farina senza glutine Metta è una sana miscela di farina multi-integrale, che contiene cereali e semi antichi come sorgo, teff e semi di lino. La farina senza glutine Metta è priva di OGM, mais, soia, latticini, uova e noci. La parte migliore è che oltre a preparare tortillas e chapati morbidi e flessibili, produce anche prodotti da forno umidi e teneri come muffin, torte, brownies, biscotti, pane, frittelle e molto altro ancora.