LINDBACKA si chiamava Wadköping ma a quanto pare non si può più chiamare così, è una lunga storia, ma ora si chiama Lindbacka, il luogo dove si trova la torrefazione, a soli 3 chilometri a nord della città di Örebro. Una bellissima zona per passeggiate ecc. La maggior parte della miscela è composta da un fagiolo MESSICO di Oaxaca e della regione di Ozolotepec. Collaboriamo con la cooperativa UNTAO che lavora il caffè proveniente da piccoli agricoltori. I due lotti che abbiamo importato l'anno scorso da Oaxaca provengono dalla regione di Ozolotepec. Non abbiamo informazioni specifiche sulla fattoria, poiché il caffè proviene da molte piccole aziende agricole e viene combinato in lotti a seconda della qualità e del profilo della tazza. Altitudine 1400-2100 Anche nel caffè c'è un caffè molto dolce di El Salvador. Ignacio Gutierrez ha una lunga storia nell'agricoltura: prima di iniziare a piantare caffè nel 2000, ha lavorato con legno e pomodori e ha iniziato le sue fattorie con solo 500 piante di caffè. Coltiva caffè su circa 5 manzane di terreno ricco in El Salvador,