Selezioniamo i migliori peperoni piquillo e li arrostiamo con legno di faggio. Li sbucciamo senza acqua in modo che non perdano il loro sapore, li riempiamo con una delicata besciamella di rana pescatrice in una ricca salsa piquillo. È un processo molto laborioso con un risultato delizioso e salutare: solo il 3% di grassi, a basso contenuto di sale (0,26 g per 100 g di prodotto) e senza glutine.