Questa deliziosa farina di ceci biologica del Vaucluse, riso IGP della Camargue e grano saraceno della Guascogna è prodotta dalla prima chef stellata senza glutine al mondo, Nadia Sammut. È realizzato in un mulino su ruote in pietra presso l'Auberge la Fenière in Provenza. I ceci del Vaucluse, il grano saraceno e il riso utilizzati vengono forniti in cortocircuito. La chef francese Nadia Sammut, stellata Michelin, ha la filosofia di «liberare i suoi limiti per liberare la sua creatività». Nei suoi prodotti, non ha sostituito alcun ingrediente delle ricette tradizionali, ma ha aperto un campo infinito di sperimentazioni per creare nuove esperienze gustative senza glutine, lattosio o uova. È un prodotto da agricoltura biologica ed è certificato FR-BIO-01.