Essential Fish & Game Cookbook - Ricette per Pranzi e Cene all'ingrosso

Questo libro di cucina è un must per pescatori, cacciatori, amanti della natura e cucina! "Essential Fish and Game Cookbook" offre una vasta gamma di ricette per gustare pasti sani e deliziosi, dai pranzi in riva al lago alle cene gourmet, utilizzando il pesce pescato e la selvaggina raccolta. Le ricette utilizzano ingredienti locali e di stagione, sono facili da seguire con pochi ingredienti e passi di preparazione. Imparerai le differenze nella cottura del pesce e della selvaggina selvatica rispetto a quella domestica: ad esempio, i tacchini domestici possono essere cucinati interi, risultando succosi e saporiti, mentre i tacchini selvatici devono essere disossati e cotti a pezzi per via delle diverse caratteristiche muscolari e di grasso, che richiedono tempi e temperature differenti. L'autore Scott Leysath, The Sporting Chef, fornisce inoltre informazioni sulla preparazione, la cura sul campo, la lavorazione e la conservazione del pescato e della selvaggina. Prepara la tua cattura e crea pasti gustosi per te e la tua famiglia. Formato brossura, 160 pagine.