La Joya all'ingrosso

Simultaneamente pieno, stratificato e croccante, questo lotto lavato a doppia fermentazione anaerobica di uno dei nostri produttori preferiti è un vero piacere. L'acidità vivace del mirtillo rosso è bilanciata da una dolcezza simile a quella di un dolce, per una tazza che si adatta altrettanto bene agli avventurosi e agli... altri membri della famiglia. Questo caffè è stato prodotto da David Solano, un produttore di caffè di quarta generazione che lavora nella fattoria di famiglia, Concepción Buena Vista. È un professionista del caffè ambizioso con un background in ingegneria che aiuta a guidare le meticolose iniziative di lavorazione sperimentale del caffè che si svolgono nelle sue fattorie e nella sua comunità. Abbiamo amato i lotti che abbiamo acquistato dai Solano nelle stagioni precedenti e siamo entusiasti di portare questo nuovo lotto di processo sperimentale quest'anno!