Grumarello Carmignano DOCG UVE: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO) ALTITUDINE MEDIA: 110 m s.l.m TIPOLOGIA DI TERRENO: Limoso-sabbioso, con buona percentuale di argilla SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi, cordone speronato negli altri RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha GRADO ALCOLICO: 13,5% vol TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C - 20°C SCHEDA TECNICA Le uve a perfetta maturazione fenolica raccolte e selezionate a mano vengono fermentate in vasche di acciaio inox alla temperatura di 25/26 °C. Il tempo totale di macerazione sulle bucce è di almeno 21 giorni con follature giornaliere e delestage. L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia da 30 e 50 Hl per 24 mesi a cui segue un ulteriore periodo di 12 mesi in bottiglia. SCHEDA ORGANOLETTICA Colore rosso rubino scarico con evidenti riflessi granata derivanti dal percorso di maturazione. All’olfatto si presenta fine intenso ed armonico con bouq