Matcha Akatsuki Yabukita Biologico di Wazuka, minerale e alla vaniglia all'ingrosso

Minerale Terroso Vaniglia Frutti rossi TEMP70°CTemperatura TEMPO0,5 minEmulsione DOSE2,5 gPer tazza CAFFEINA78,5 mgLivello 1175,00 EUR/kg | 2,94 EUR per tazza | 20 tazze (Bustina 50g) Timer di infusione Usa il mio timer interattivo online per rispettare con precisione l'emulsione di 0,5 minuto necessaria per questo cru. Apri il timer THÉ.ŌLOGY ComposizioneMacinatura su macine in pietra Questa polvere fine proviene da foglie d'ombra (Tencha) di cui nervature e gambi sono stati minutamente rimossi per conservare solo la sostanza della foglia (la lamina). Terroir e Coltivazione Le piante del tè sono coltivate in agricoltura biologica nel terroir di Wazuka, in Giappone, dal nostro partner agricoltore Nakai-san. Profilo Aromatico L'attacco dispiega intense note verdi, minerali e terrose, sostenute da una struttura umami. La finale evolve verso note di nocciola e una dolcezza che richiama frutti rossi e vaniglia, spesso associata a un profumo di torta marmorizzata. Saper fareLa mia selezione Wazuka Questo grado di specialità deriva da una netta separazione delle competenze: la coltivazione è assicurata dal contadino per ottenere il miglior Tencha, mentre la trasformazione e la macinatura millimetrica sono realizzate dal produttore. Per chi? Per scoprire: I neofiti curiosi di provare un matcha senza amarezza con note vanigliate. Per l'appassionato: Gli amatori abituali che cercano un cultivar puro, non assemblato. Per il cultore: I puristi e i collezionisti in cerca di un Yabukita single origin millesimato. Agricoltura BiologicaJP-BIO-005Single Cultivar DettagliIdentità completa Nome Matcha Cerimoniale Akatsuki Tipo Tè verde in polvere (Matcha) Origine Wazuka, Giappone Raccolto Annata 2022 Chimica L-Teanina: 1810 mg / 100g Caffeina 78,5 mg (Per tazza da 2,5g) Formato Bustina da 20g o 50g Conservazione In frigorifero dopo l'apertura ConsigliIl mio protocollo di estrazione L'emulsione di riferimento (Usucha) Consiglio di setacciare 2 g di polvere in un chawan, aggiungere 70 ml di acqua a 70°C, quindi sbattere vigorosamente a forma di "W" con un chasen fino a ottenere una schiuma fine e densa. Varianti Preparazione densa (Koicha): 4 a 5 g di polvere per 30 ml d'acqua a 80°C. Preparazione a freddo (Coldbrew): 1 a 2 g di polvere per 250 ml d'acqua fredda, agitati energicamente in uno shaker. L'arte della condivisione: Questo matcha Yabukita rivela tutta la sua complessità aromatica vanigliata quando è preparato a freddo e condiviso nelle calde giornate estive.