La ricerca delle tradizioni regionali porta a elaborare questa ricetta che racchiude i principali legumi della cucina mediterranea, integrandola con riso integrale ricco di fibre e proteine. Abbinamenti: una variante nella preparazione può essere: preparare un soffritto leggero e far insaporire il preparato per qualche minuto prima di aggiungere acqua calda, procedere con la cottura. Servite ben calda con olio extravergine di oliva, peperoncino fresco e qualche foglia di menta sminuzzata. Ingredienti: riso Carnaroli Classico integrale (50%), (piselli, ceci, fagioli cannellini, adzuki rossi, carota*, pomodoro* (in proporzione variabile)(50%)). *Ingrediente(essiccato/liofilizzato). PRODOTTO IN UNO STABILIMENTO CHE UTILIZZA: SEDANO, SEMI DI SESAMO, SENAPE, SOIA. Dichiarazione nutrizionale per 100 g: Energia: 351 kcal / 1480 kJ Grassi: 2,6 g - di cui acidi grassi saturi: 0,2 g Carboidrati: 64,0 g - di cui zuccheri: 4,2 g Fibre: 10,7 g Proteine: 13,1 g Sale: 0,1 g Preparazione: • In pentola: mettere la quantità desiderata di preparato in ammollo per almeno 8 ore, risciacquare e versarla in una pentola capiente; aggiungere 700 ml di acqua per 100 g di prodotto, portare ad ebollizione e cuocere per 45/50 minuti a fiamma bassa, se occorre aggiungere acqua calda, salare a piacere. • In pentola a pressione: si riduco i tempi di cottura e l’acqua della metà. Tempo di cottura e porzioni: 45-50 minuti; dose per 6 persone. Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, la data di scadenza è riportata sulla confezione.