La Maca rossa ha un profilo nutrizionale e un contenuto proteico elevato, superiore a quello di altre radici e tuberi. Il suo contenuto di calcio è persino superiore a quello delle altre piante. La radice di maca può essere disponibile in una varietà di colori, come rosso, viola, crema, giallo o nero, il più comune dei quali è il giallo. Tra i diversi tipi di maca che sono stati analizzati, la Maca Rossa ha la più alta quantità di antiossidanti, contiene più carotene, niacina, vitamina C e zinco.