Mai assaggiata? Beh, è arrivato il momento… Perché questa confettura è uno degli abbinamenti preferiti per aperitivi e antipasti. Soprattutto coi formaggi e con le carni. Per produrla – al solito: come si faceva una volta, in maniera artigianale - ho scelto le cipolle rosse della mia terra, dolci e solari, e le ho abbinate al carattere focoso e deciso del peperoncino per dar loro ancor più vivacità. Che però si ammorbidisce grazie all’uvetta, creando così un trio di sapori da buongustai. Ingredienti- cipolla rossa 66%, uva passa, peperoncino, zucchero