La marinata mista di orza deve il suo nome al contenitore di argilla che veniva usato per conservare il cibo in scatola. L'orza è un recipiente alto senza maniglie in cui i prodotti della macellazione suina venivano tenuti sott'olio. Attualmente la marinata è conservata in barattoli di vetro, ma il nome originale è stato mantenuto. La marinata mista di Orza Botularium è realizzata secondo la ricetta tradizionale e utilizzando i migliori ingredienti. Si compone di filetto, costolette e salsiccia di maiale.