La farina d'orzo può essere utilizzata per sostituire completamente la farina di frumento in frittelle, biscotti o torte, rendendoli soffici e umidi. Poiché ha poco glutine, nel caso di pane e dolci come il «pan di spagna», la farina d'orzo dovrebbe essere utilizzata nella proporzione dal 25% al 50% di farina di frumento. In cucina può essere aggiunto a zuppe e succhi per aumentarne il valore nutritivo. Ingredienti: Farina d'orzo 100%