«Un'esplosione rinfrescante per assaporare appieno i sapori degli uccelli acquatici!» il nostro sfregamento per uccelli acquatici è il perfetto equilibrio tra zenzero e agrumi rinfrescanti con un pizzico di pepe terroso. Perfetto per tutti i sapori di anatre e oche, ottimo anche su pollo, tacchino, uccelli di montagna e maiale. 1. Un pezzo di carne fresco deve essere stagionato a secco per essere all'altezza del suo massimo potenziale, in particolare gli uccelli acquatici. È qui che si elimina il «sapore fangoso o di fegato». 2. Un pezzo di carne congelato deve essere scongelato il più lentamente possibile. 3. Le parti di carne del petto e delle cosce devono essere cotte separatamente. Non è possibile cuocere entrambi i tagli di carne nelle stesse condizioni per lo stesso periodo di tempo e far sì che entrambi raggiungano il loro massimo potenziale. Conserva le gambe per altri usi. Ogni busta richiudibile da 3 once condisce fino a 20 libbre di carne.