Il miele di acacia è molto chiaro, limpido, di colore giallo paglierino. Il suo aroma ricorda discretamente il profumo dei fiori di acacia. Il suo sapore è delicato e dolce con note floreali, il che lo rende molto apprezzato dal grande pubblico. È considerato un regolatore intestinale. Viene quindi utilizzato in aggiunta alla tisana per il benessere intestinale al fine di potenziare gli effetti della tisana e fornire ancora più benefici alla flora intestinale. Ricco di fruttosio, il miele di acacia è considerato il miele con il più basso indice glicemico. È 32 per il miele di acacia rispetto all'80 per il miele primaverile in fiore.