La maggiorana è una delle spezie più popolari in molte cucine nazionali. Ha un aroma caratteristico e un sapore leggermente piccante. La maggiorana combinata con il timo può essere utilizzata al posto del sale in una dieta senza sale. Si abbina perfettamente a zuppe acide, verdure, pesce, arrosti grassi, salsicce, piatti a base di patate, ai quali conferisce un aroma specifico. Funziona perfettamente per vari tipi di salse, ripieni o snack.