Il mio miele di erica ha vinto 2 stelle d'oro ai Great Taste food awards nel Regno Unito nel 2021 e 2022. È miele di erica di Dublino al 100% raccolto dalle api quando le trasferisco sulle montagne di Dublino a fine estate. Questo è anche il miele di erica che ha vinto l'ORO ai Blas Na HeireAnn Irish Food Awards a Dingle nel settembre 2017. I giudici hanno pensato che fosse così bello che hanno anche premiato il premio «Best in Dublin», rendendomi il miglior produttore alimentare di Dublino ai premi. Questo miele attrae un prezzo più elevato in quanto è molto più laborioso in quanto il miele non può essere estratto dai telai. Anche gli alveari devono essere trasportati nell'erica in montagna a luglio. Il miele nel pettine viene tagliato dai telai e schiacciato, viene poi avvolto in un panno di iuta e il miele viene estratto dalla cera usando una pressa molto forte, qualcosa di simile a una pressa per frutta per fare il succo. Questo miele contiene ancora piccole particelle di cera d'api che passano attraverso il tessuto di iuta.