- Varietà: Arabica - Icatu giallo - Grado di tostatura: da leggero a medio La vendemmia tardiva proviene dalla fattoria di Sao Silvestre vicino alla città di Carmo do Paranaiba, nello stato del Minas Gerais. Da diverse generazioni, la famiglia Andrade gestisce questa fattoria a un'altitudine compresa tra 1.000 e 1.100 metri. Il caffè viene lavorato in modo naturale. Le ciliegie di caffè appena raccolte vengono essiccate al sole e poi pelate. La vendemmia tardiva è a bassa acidità. È un caffè delicato con note di noci tostate e cioccolato. Il torrefattore Heiko Rehorik è stato sul posto per tre settimane nel 2009 per constatare di persona la qualità della coltivazione e della lavorazione.