Gli aghi di timo – o foglie – sono un’ erba aromatica particolarmente apprezzata in cucina per le qualità organolettiche che li contraddistinguono. Erba mediterranea che contribuisce a profumare la macchia costiera, il timo anche dopo l’essiccazione non perde il suo caratteristico aroma. Possono essere utilizzati per aromatizzare olii ed aceti, piatti di pasta o pesce, carni bianche, zuppe e creme di verdure, formaggi freschi o semi stagionati, funghi ed impasti di pane, crostini, grissini. Eccezionali con le carni arrosto o con sale di accompagnamento al pesce cotto al vapore.