Questa bella pianta ha una storia di utilizzo molto ricca, risalente all'antico Egitto, dove veniva utilizzata come pianta da insalata già nel I secolo. Il luppolo è i fiori femminili (chiamati anche coni o amenti) di Humulus Lupulus, una pianta rampicante della famiglia delle Cannabaceae - la stessa famiglia di piante della canapa! Il suo nome scientifico, Humulus Lupulus significa «suolo» e «piccolo lupo», in quanto ha la tendenza a strangolare altre piante se non curato. I romani dicevano addirittura che il luppolo cresceva «selvatico tra i salici, come lupi tra le pecore». Tuttavia, la principale pretesa di Hops alla fama nel mondo di oggi deriva dal suo uso nella birra.