Il jerk è tradizionalmente usato come rivestimento per capra e maiale. In questi giorni viene utilizzato praticamente su qualsiasi cosa. Questa è una versione delicata in quanto molte persone apprezzano il sapore di Jerk ma non amano il calore intenso che può accompagnarlo. Arricchiscilo con il peperoncino che preferisci; uno Scotch Bonnet o un Habanero sarebbero tradizionali.