Il segreto di questo piatto sta nella semplicità e nella qualità degli ingredienti, nel Risotto con Zafferano trovate entrambe le qualità, zafferano “iso 2” e riso superfino Carnaroli, durante la mantecatura utilizzate Parmigiano Reggiano 24 mesi e buon appetito. Preparazione: scaldare due cucchiai di olio in un pentolino, tostare il contenuto della busta per un minuto circa continuando a mescolare, aggiungendo a piacere 1/2 bicchiere di vino bianco e mescolare per qualche secondo. Coprire il tutto con 900 ml di acqua calda, non salare e non aggiungere altri condimenti. Durante la cottura mescolare di tanto in tanto e all’occorrenza aggiungere un po’ d’acqua calda fino alla cottura (18 minuti circa). A cottura ultimata e fuori dal fuoco a piacere mantecare con una noce di burro e una spolverata di Parmigliano Reggiano. Tempo di cottura e porzioni: 18-20 minuti; dose per 3 persone.