Lo yuzu ponzu è una salsa di soia ibrida all'aceto prodotta dal birrificio Daikō Shōyu a Kinomoto, in Giappone, dal 1852. Contiene salsa di soia scura, 2 tipi di aceto e succo di yuzu. Note di degustazione Marrone scuro con una sfumatura rossastra, il naso di questa salsa di soia è caratterizzato da aromi di yuzu. Questa salsa di soia è croccante e la sua acidità ti fa venire voglia di assaggiarne ancora. Non contiene dashi (brodo di pesce) che gli conferisce un gusto più leggero e rinfrescante. Usi Questa salsa all'aceto aromatizzata agli agrumi è un ottimo accompagnamento per condimenti per insalate e marinate. Si abbina bene a piatti a base di pesce come tataki, tartare e poke, nonché a cibi grassi come tempura e gnocchi.