Categoria: Vin de France Vitigni: 100% Pinot Nero Geologia: Suoli argilloso-calcarei KNOW-HOW Vendemmia: Le uve vengono raccolte a piena maturità. Vinificazione: Dopo la diraspatura, gli acini vengono pigiati e poi messi in serbatoi di acciaio inox termoregolati per la macerazione. In questa fase avviene la fermentazione alcolica. Dopo alcuni giorni, il succo viene separato dalle parti solide. Poi, è il momento dell'invecchiamento in cui il vino si stabilizzerà e riposerà. L'affinamento in legno per diversi mesi permette di ottenere note legnose e una bella complessità aromatica. AROMI E SAPORI Degustazione: Di colore rosso intenso, questo vino offre aromi intensi di piccoli frutti rossi e neri come lamponi e more. Al palato è molto morbido con tannini fini e un finale persistente sulla frutta. Abbinamento enogastronomico: Salumi, cuscus, petto di pollo alla griglia con senape, formaggi di capra e pecora Temperatura di servizio: tra 16 e 18°C Potenziale di assistenza all'infanzia: