Raschietto da banco all'ingrosso

Questo è il mio strumento preferito per gestire impasti ad alta idratazione. Raschia sotto l'impasto, staccando la palla di impasto dal piano di lavoro, può aiutare durante la formatura, taglia l'impasto quando sono necessarie porzioni più piccole, aiuta a trasferire l'impasto nei bannetons ed è fantastico per raccogliere la farina in eccesso durante la pulizia. (usare uno straccio bagnato crea un pasticcio appiccicoso) Adoro avere elementi in legno nella mia cucina. Non si deformano facilmente, sono leggeri, durevoli, non conducono calore e sono realizzati con materiali naturali. Con questo design semplice, manico comodo, lama larga e design bellissimo, è un must in qualsiasi cucina di panettieri.