Fermentazione Selvaggia: Cibi a Cultura Viva, di Sandor Katz 2ª Ed. all'ingrosso

“Wild Fermentation [è] diventato un manifesto e un manuale pratico per una generazione di attivisti alimentari sotterranei.”—The New Yorker Il libro che ha dato inizio alla rivoluzione della fermentazione, con ricette che includono kimchi, miso, crauti, sottaceti, gundruk, kombucha, kvass, pane a lievitazione naturale, paneer, yogurt, amazaké e molto altro ancora! Sandor Ellix Katz, vincitore di un James Beard Award e autore bestseller del New York Times, che Michael Pollan chiama il “Johnny Appleseed della Fermentazione”, ritorna al suo iconico libro bestseller con una prospettiva fresca, rinnovato entusiasmo e saggezza ampliata dai suoi viaggi in tutto il mondo. Questa edizione aggiornata e rivista, ora con foto a colori in tutto il libro, è sicura di introdurre una nuova generazione ai sapori e ai benefici per la salute degli alimenti fermentati. "Nella nuova edizione rivista, c'è un chiaro sforzo per rendere le ricette più semplici e facili da capire. Presto, come me, avrai un lotto di crauti che fermenta in un luogo fresco, tutto l'anno."—Wired Magazine