Il riso bianco a chicco lungo ha una forma lunga e allungata; è snello e lungo. Il riso a chicco lungo ha il contenuto di amido più basso, il che rende i chicchi più asciutti e, quando cotti, non si attaccano tra loro. Poiché il riso a chicco lungo è leggero e asciutto quando cotto, è ideale per pilaf, contorni o insalate dove si desidera che i chicchi mantengano una separazione distinta. Il riso a chicco lungo ha tipicamente un sapore dolce e aromatico ed è preferito nella maggior parte delle regioni asiatiche.