Il tè nero Assam, originario della regione dell'Assam in India, è rinomato per il suo sapore robusto e maltato e il colore brillante. Questo tè viene coltivato sul livello del mare o in prossimità di esso, in un clima caratterizzato da precipitazioni elevate e da un ambiente simile a una serra, che contribuisce al suo profilo gustativo unico. Il tè Assam viene in genere raccolto due volte, in una prima e una seconda vampata. La prima vampata, raccolta in primavera, produce un tè più leggero e aromatico, mentre la seconda, raccolta più tardi, produce un tè più corposo con un gusto più ricco, spesso descritto come avente una nota maltata. Il tè nero Assam, noto per il suo sapore robusto, si presenta in grandi foglie lavorate con metodi ortodossi o CTC (crush, tear, curl), quest'ultimo producendo piccoli granuli. Spesso presente in miscele come English e Irish Breakfast, l'alto contenuto di caffeina e la versatilità dell'Assam, da gustare con o senza latte, lo rendono una scelta mattutina popolare ed energizzante in tutto il mondo.