Salsa alle sardine Un classico della Sicilia! In particolare della Sicilia occidentale: Trapani, Marsala, Mazara... si tratta di una salsa agrodolce, un mix di salsa di pomodoro, sardine fresche fritte e deliscate, finocchietto selvatico, uvetta e pinoli. Il risultato è una meraviglia dai sapori marini, con note sia dolci che erbacee. Una ricetta identica a quella delle mamme siciliane, ma pronta all'uso! Buoni abbinamenti La pasta con le sarde, così popolare da far parte dei P.A.T (prodotti agroalimentari tradizionali) secondo il Ministero italiano delle politiche agricole alimentari, si prepara esclusivamente con gli spaghetti: è così! Ma i sardi e i siciliani aggiungono un "topping" che cambia tutto: il pangrattato. Istruzioni: mentre riscaldate la salsa, tostate per 2 minuti in una piccola padella ben calda una manciata di pangrattato salato e pepato, con uno spicchio d'aglio.