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Fu Wan è specializzato in cioccolatini bean-to-bar e tree-to-bar a base di baccelli di cacao di alta qualità coltivati localmente nel sud di Taiwan. I cioccolatini sono realizzati secondo i più alti standard di produzione tree-to-bar nella contea di Ping Tung, dove gli alberi di cacao hanno sostituito le palme di noce di betel. Warren Hsu, fondatore di Fu Wan, è un produttore di cioccolato tree-to-bar e un IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing) certificato Level III Chocolate Taster. Dal 2017, Fu Wan ha vinto numerosi premi, tra cui quelli ai concorsi International Chocolate Awards (ICA) e Academy of Chocolate (AOC), stabilendo pietre miliari nella storia dell'industria del cacao a Taiwan. Fu Wan acquista solo fave di cacao fresche, il che significa che tutti i processi di produzione che iniziano con la fermentazione, vengono eseguiti passo dopo passo. Ogni passaggio viene svolto con disciplina, dall'igiene rigorosamente controllata, temperatura e umidità accurate (monitorate dai dipendenti e dalle macchine programmate) a macchine di alta qualità per la tostatura, la cernita e il concaggio.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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Fu Wan è specializzato in cioccolatini bean-to-bar e tree-to-bar a base di baccelli di cacao di alta qualità coltivati localmente nel sud di Taiwan. I cioccolatini sono realizzati secondo i più alti standard di produzione tree-to-bar nella contea di Ping Tung, dove gli alberi di cacao hanno sostituito le palme di noce di betel. Warren Hsu, fondatore di Fu Wan, è un produttore di cioccolato tree-to-bar e un IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing) certificato Level III Chocolate Taster. Dal 2017, Fu Wan ha vinto numerosi premi, tra cui quelli ai concorsi International Chocolate Awards (ICA) e Academy of Chocolate (AOC), stabilendo pietre miliari nella storia dell'industria del cacao a Taiwan. Fu Wan acquista solo fave di cacao fresche, il che significa che tutti i processi di produzione che iniziano con la fermentazione, vengono eseguiti passo dopo passo. Ogni passaggio viene svolto con disciplina, dall'igiene rigorosamente controllata, temperatura e umidità accurate (monitorate dai dipendenti e dalle macchine programmate) a macchine di alta qualità per la tostatura, la cernita e il concaggio.
