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Umai è un'industria agroalimentare familiare, che si impegna a recuperare la tradizione gastronomica rurale in ciascuna delle sue conserve, e combatte lo spopolamento rurale creando posti di lavoro e sprechi alimentari dandogli una durata di conservazione diversa.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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